M. Larez Amaiz, E. Pérez Sira, C. Álvarez Fernández, J. Perozo González, e S. El Khori, “Cambios de las propiedades físico-químicas y perfil de ácidos grasos en cacao de Chuao, durante el beneficio”, AT, vol. 63, nº 1-2, p. 37-47, jun. 2013.