M. Larez Amaiz, E. Pérez Sira, C. Álvarez Fernández, J. Perozo González, y S. El Khori, «Cambios de las propiedades físico-químicas y perfil de ácidos grasos en cacao de Chuao, durante el beneficio», AT, vol. 63, n.º 1-2, pp. 37-47, jun. 2013.