García , A., y E. Pacheco. «Hidrólisis enzimática in Vitro Y Microscopia electrónica De La Harina Horneada Y Extrudida De Arracacha». Agronomía Tropical, Vol. 59, n.º 3, septiembre de 2009, pp. 297-08, http://publicaciones.inia.gob.ve/index.php/agronomiatropical/article/view/419.