Mesa Fernández A, Mesa Prince C, Millán Hernández O, Luigi Sandoval T, Ramírez Mérida L, Rojas L. Evaluación de la calidad sanitaria durante el procesamiento del jamón cocido, en una empresa del estado Carabobo, Venezuela. zt [Internet]. 30 de junio de 2019 [citado 23 de agosto de 2025];37(1-2):35 -44. Disponible en: http://publicaciones.inia.gob.ve/index.php/zootecniatropical/article/view/381