Frutales no tradicionales. Aprovechamiento agroindustrial del jobito.

Adolfo Cañizares; Osmileth Bonafine; Yaritza Díaz; Luisa González

Adolfo Cañizares Investigador. INIA. Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas del Estado Monagas.
Osmileth Bonafine Investigador. INIA. Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas del Estado Monagas.
Yaritza Díaz Profesor. Universidad de Oriente, Núcleo Monagas. Programa Tecnología de los Alimentos
Luisa González Profesor. Universidad de Oriente, Núcleo Monagas. Programa Tecnología de los Alimentos

Resumen

Los jobos de la especie Spondias mombin L., son frutos que poseen una cáscara de color amarillo, con una semilla grande y fuerte, presenta una pulpa amarilla que varía en espesor. Su mesocarpio es carnoso, comestible y muy aromático. Es un fruto originario de América, el cual fue llevado de los países tropicales al viejo mundo.

Citas

Coronado, M. y R. Hilario. 2001. Elaboración de mermeladas.
CIED. Lima Perú. 36p.

Hoyos, J. 1989. Frutas en Venezuela. Sociedad de Ciencias
Naturales la Salle. Monografía N° 36. 375 p.

Studer, A.; H. Daepp y E. Sute. 1990. Conservación
casera de frutas y hortalizas. Acribia Zaragoza.
España. 167 p.

Veliz, F. y G. Valery. 1990. Plantas alimenticias de
Venezuela. Fundación Bigort La Salle. Caracas,
Venezuela. 277 p.